APERITIU/APERITIVO

Bombó de foie  amb chutney de mango i festucs

Bombón de foie con chutney de mango y pistachos

ENTRANTS/ENTRANTES

Crema de calçots amb escamarlà i cruixent de carxofa

Crema de calçots con cigala y crujiente de alcachofa

Carpaccio de llagostí de Sant Carles amb mantega d’all escalibat

Carpaccio de langostino de San Carlos con mantequilla de ajo escalibado

PEIX/PESCADO
Corball salvatge a la donostiarra amb crema d’albergínia

Corvina salvaje a la donostiarra con crema de berenjena asada

CARN/CARNE

Entranya de vedella de Vic amb crema de coliflor i verduretes

Entraña de ternera de Vic con crema de coliflor y verduritas

POSTRES A ESCOLLIR
Sorbet de mandarina amb macedònia /Sorbete de mandarina con macedonia

Pastís de formatge amb gelat de maduixa/Pastel de queso con helado de fresón

BEGUDA

Aigua i una consumició

PREU DEL MENÚ

38€ (I.V.A. INCLÒS )