Menú Degustació
menú degustación
*El menú es pot degustar de dimarts a divendres varia setmanalment i
inclou l’aperitiu, 2 entrants, 2 segons i el postre
*El menú es pot degustar de dimarts a divendres migdia i nit i el dissabte només al vespre.
APERITIU/APERITIVO
Bombó de foie amb chutney de mango i festucs
Bombón de foie con chutney de mango y pistachos
ENTRANTS/ENTRANTES
Crema de calçots amb escamarlà i cruixent de carxofa
Crema de calçots con cigala y crujiente de alcachofa
Carpaccio de llagostí de Sant Carles amb mantega d’all escalibat
Carpaccio de langostino de San Carlos con mantequilla de ajo escalibado
PEIX/PESCADO
Corball salvatge a la donostiarra amb crema d’albergínia
Corvina salvaje a la donostiarra con crema de berenjena asada
CARN/CARNE
Entranya de vedella de Vic amb crema de coliflor i verduretes
Entraña de ternera de Vic con crema de coliflor y verduritas
POSTRES A ESCOLLIR
Sorbet de mandarina amb macedònia /Sorbete de mandarina con macedonia
Pastís de formatge amb gelat de maduixa/Pastel de queso con helado de fresón
BEGUDA
Aigua i una consumició
PREU DEL MENÚ
38€ (I.V.A. INCLÒS )