ENTRANTS

– Amanida de burrata
amb canonges, ruca, cherrys, vinagreta d’alfàbrega
i pinyons 13€

– Ajoblanco de poma i arengada fumada 11€

– Gaspatxo de maduixes amb aire de gerds i terra de moresc 11€

– Cargols a la llauna amb all i oli i romesco 13€

– Tartar de tonyina vermella Balfegó 18€

– Pop a la brasa amb parmentier de patata, romesco i xips de patata violeta 24€

– Musclos de roca del Delta al vapor 11€

– Pernil ibèric de glà
amb pa de vidre amb tomaquet 23€

– Foie Micuit Collverd
amb chutney de mango, moresc i flors 16€

SEGONS PLATS

ARRÒSOS I PEIXOS
– Arròs de llamàntol 24p/p€
– Corball salvatge amb verduretes 17€

– Tataki de tonyina Balfegó amb maionesa de wasabi i alga wakame 23€

– Turbot a la planxa amb crema d’albergínia i refregit d’alls 23€

– Vieires sobre crema de porro, gingebre i safrà 16€

CARNS

– Magret d’ànec amb salsa de taronja 17€

– Filet de vedella a la planxa amb escalopa de foie, bolets i patata palla 24€

– Lingot de corder desossat a baixa temperatura amb shittakes i cireres 18€

– Mitjana de vaca amb la seva guarnició(per encarrec) 50€

_